Carmen Tobias

Am vrut sa scriu ciuperci chinezesti. Dar mi-am amintit ca pe internet umbla si oameni gata sa dovedeasca ca altii mint si sunt niste nenorociti. Asa ca nu o sa va mint. ( da mah, mi-e frica de hateri, haha :) ) Chestia asta foarte aromata si iute e o inventie a unui stomac nervos si disperat dupa ceva consistent, musai cu orez. Pentru ca eu iubesc orezul. Bob cu bob asa, orezul lipicios si moooale in tolerez doar in sarmale si ardei umpluti. Il iubesc cu patos si ma satisface ( again, haha ) instant, combinat cu mazare si morcov si neaparat ceva bun cu sos picant. Am cautat prin casa si am dat peste un borcan cu ciuperci de la Sun Food , care au avantajul ca sunt deja gatite, asa ca toata afacerea mi-a luat fix 15 min dupa ce a inceput sa fiarba apa. Pentru doua portii generoase avem nevoie de: - un borcan ciuperci feliate - 4 catei de usturoi mari - ardei iute, dupa gust, eu am pus cca. un sfert, era fioros rau - 3 linguri sos de soia, dap, asa mult. dar nu mai punem s...

Mi-am adus aminte ca e post... Eu nu-l tin, dar tind spre o dieta vegana, deci cred ca am cateva idei ce v-ar putea fi de folos :) O sa incerc sa postez cat mai mult... Ador fasolea batuta , dar fiertul boabelor cere timp iar asta o face o mancare nu prea rapida. Eu am doua metode de a o prepara cat mai repede :) Prima e preluata de la mama!  Merci mama, tare practica ideea! ;) Zice asa: data urmatoare cand mai vreti sa faceti fasole batuta, fierbeti de 2 sau 3 ori mai multa decat necesar. Adica daca de obicei fierb 500-600 g aleg cam 1,5 kg si le fierb deodata. Economie si la gaz, imaginati-va :) Pe urma o pisez cu blenderul vertical si o impart in portii cat consumam la o singura masa, o ambalez in pungi pentru congelator si o pun la inghetat. E tare placut sa stii ca poti oricand servi o masa calda, in 10-15 minute totul e gata :) Trebuie doar sa o puneti pe foc mic la decongelat, ii dati un clocot si o condimentati dupa gust, cu ceapa si boia, usturoi, etc! Doar sa nu uitati...

Tocmai cand credeam ca vine primavara de-a binelea... paf un frig si un vant de-ti ingheata si maduva... Si pe o vreme asa capricioasa ce-i mai bun pentru trup si suflet daca nu o supica calda? Poate doar o baie fierbinte si o plapuma pufoasa :) Ingrediente: -1 fir praz de marime mijlocie -2 morcovi mari -1 pastarnac -o telina micuta sau/ si o radacina patrunjel -o lingura amestec de legume pentru supa fara sare si glutamat (de la magazinele naturiste sau facut in casa) -2-3 boabe piper -sare dupa gust -o lingurita de ulei -taitei sau paste scurte Preparare: -legumele se curata, se spala si se taie cubulete sau rondele ( albiturile se pot lasa intregi si scoate la sfarsit, daca nu va plac in farfurie :) -se pun radacinoasele in 3 litri de apa la fiert, cu condimentele dupa gust, pana sunt fierte, se adauga prazul si pastele si se mai fierbe supa pana sunt pastele patrunse (2-3 minute maxim), se pune uleiul inainte de a inchide focul. -se serveste supica fierbint...

V-am vorbit aici despre provocarea secreta , lansata de Ama . Pentru ca mi-a placut prima data, si am reusit sa ma tin de treaba, am hotarat sa merg mai departe... Pentru luna ianuarie mi-a fost repartizat blogul Dottie , de unde mi-am ales o reteta pe care am vrut sa o incerc de muuuult, dar tot ba nu se ivea ocazia, ba uitam :) Este voba despre cartofi copti in sos de mustar , care au iesit neasteptat de buni, si o sa ii repet cu siguranta! :) Ingrediente (2-3 portii ) -1 kg de cartofi -2 linguri de mustar -4 linguri de ulei -1/2 lingurita de sare -3-4 catei de usturoi -putin piper macinat Preparare: -se curata cartofii,se spala si se taie cubulete, sau daca sunt micuti nu se taie deloc :) -usturoiul curatat se zdrobeste si se prepara un sos cu mustar, sare, piper, ulei care se amesteca bine cu cartofii -se dau cartofii la cuptor pe o tava tapetata cu hartie de copt, pana se rumenesc frumos Se servesc cu salata preferata si sos (eu am pregatit un sos ...

Cum a fost pentru voi Craciunul? Pentru noi a fost tare linistit, exact cum l-am dorit. Noi 3, cu mancare nu chiar tipica poporului roman in asemenea ocazii :) Adica mamaliga cu branza in Ajun(mvaaaai!!! :)) -asta se intampla cand sarmale&Co. nu-s mancaruri de ocazie la noi, ci de pofta in tot cursul anului, si nu ai nici musafiri :))- si paste in marea zi. Si despre ele e vorba in postarea asta, asa ca sa va zic odata cum le-am facut! Ingrediente- 4 portii- -400 g paste (eu aveam fundinte, copilul s-a bucurat- si ala din mine, clar! :) -400 g rosii pasate( conserva pusa de voi sau cumparata) -3 catei mari de usturoi -1 ardeu iute -o lingura de ulei -putina sare, oregano, busuioc Preparare: -pastele se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj -rosiile se fierb 1-2 clocote cu usturoiul pisat,ardeul iute tocat(puneti dupa gust!)  si condimentele,la sfarsit se pune uleiul -pastele scurse se amesteca cu sosul, se pun in farfurie si se servesc presarate cu parmez...

Nu stiu cat e de taraneasca dar eu asa am botezat-o acum cativa ani, cand am luat supa de pastai si cartofi a mamei si am adaptat-o poftei de moment. A iesit o supica (sau ciorba mai bine, dar eu nu pun nimic acru pe ea) care place tuturor :) Incercati-o, e incredibil de rapid de facut :) Ingrediente: -5-6 cartofi mari( dar nu din aia mutanti :) -300 g mazare congelata -400 g fasole verde congelata -2 morcovi -1 ceapa mare -2-3 linguri ulei -4-5 linguri ketchup de casa( sau pasta de tomate amestecata cu pasta de ardei) -o lingurita boia dulce, sare,5-6 boabe de piper -2 linguri legume uscate fara sare si glutamat (sanovita de exemplu) -verdeata (telina, patrunjel, leustean- pun de care am la indemana) Preparare -Cartofii se curata,spala si taie cubulete, ceapa se taie fin,morcovii se rad pe razatoarea mare, se pun toate ingredientele intr-o oala peste care se adauga 3 litri apa si se fierbe la foc mic! :) Mai simplu de atat nici ca se poate! :) Se serveste cu sman...

Luna trecuta m-am inscris la provocarea lansata de Ama , pentru ca... well, you see, am nevoie de provocari ca sa ma mobilizez si sa postez retete :) Nu ca nu as gati, ca doar trebuie sa mancam si noi, si o facem chiar cu placere, dar nu apuc sa fac poze, sau nu am lumina naturala, sau... motive gasesc eu... :(( Blogul care mi-a fost repartizat sa-l rasfoiesc si sa gasesc o reteta pe care sa o incerc e Tara mea inventata.  Aveam de gand sa incerc o reteta de chifle, dar sotul s-a infiintat ieri cu o varza murata care parea prea buna ca sa astept dupa ceva reteta complicata :) Si cum la Diana am zarit zilele trecute reteta de Salata rapida cu fasole , dupa un scurt inventar m-am apucat de tocat si amestecat :) Ingrediente( eu am adaptat reteta la gusturile noastre,reteta originala aici ) -o conserva fasole rosie(sau de care vreti voi) -un sfert de varza murata tocata fin -o ceapa rosie -ulei de floarea soarelui presat la rece, sare, eventual piper Preparare: -se ...

Imi plac sarmalele la nebunie, atata timp cat nu au carne :) Am savurat minunate exemplare cu vinete, stafide, nuca, soia, seminte de dovleac, dar preferatele mele raman totusi cele cu ciuperci. Hai sa va spun cum le fac eu! Ingrediente(cca. 45 buc. de marime medie ) -300 g orez ( mie imi place cu bob lung,sa nu iasa lipicioase sarmalele,voi puneti de care poftiti ) -500 g ciuperci(eu le ador in sarmale pe  cele brune sau galbiorii ) -2 morcovi medii -3 cepe mari -5-6 linguri ketchup de casa (in lipsa puneti pasta de rosii cu pasta de ardei) -2 linguri amestec de legume uscate fara sare si glutamat -200 ml ulei de floarea soarelui (eu folosesc presat la rece) -o lingurita  rasa boia dulce -o lingurita cimbru uscat,sare dupa gust (da,trebuie gustate :) -2 sau 3 verze cu frunze cat mai netede, crude sau murate Preparare: Se toaca fin ceapa curatata si spalata, se rad morcovii pe razatoarea mare, ciupercile se curata si se toaca marunt,se spala bine orezul si...

Era mancarica mea preferata cand eram mica(si acu' e,doar ca mai am cateva :) Banuiesc ca toata lumea stie cum se face,dar nu toata lumea stie cum o fac eu :)) Dar trec la reteta fara prea mult bla-bla,ca suntem oameni grabiti,nu? ;) Ingrediente(4-6 portii) - 600-700 g fasole alba cu bob mare,sau pestrita,tot cu bob mare -1 ceapa mare -4-5 linguri ulei -3-4 linguri ketchup de casa,sau putina pasta de ardei -1-2 lingurite boia dulce -sare - o ceapa si un morcov mare(obtional) -usturoi pisat,dupa gust Pregatire: -punem fasolea aleasa si spalata la umflat cu 8-10 ore inainte de a o fierbe. -eu dau un clocot la fasole in prima apa,dupa care schimb apa cu alta clocotita,unde pun un morcov si o ceapa,si sare(cam o lingura mai micuta :)-facand asa mai scapati de balonarea si gazele neplacute care le da fasolea :) -fierbem la foc mijlociu pana fasolea se sparge usor intre degete(daca scade apa completati cu apa fierbinte,nu rece!!) -cand fasolea e fiarta tocam o cea...

Da,si din asta fac.Uneori mai pun si oua,alteori pun lapte,dar mi se intampla sa il fac si vegan(de post),si sincer nu simt lipsa ingredientelor de origine animala :) Si cum in perioada asta multi dintre voi tineti post,poate va prinde bine reteta :) Ingrediente pentru 1 cozonac(dublati cantitatile pentru 2 :) -250 ml apa,sau lapte de soia,sau de migdale(delicioooos) -80-100 gr zahar brun -1 cub drojdie -coaja rasa de portocala si/sau lamaie -o pastaie de vanilie,sau esenta,sau zahar vanilat(nu vanilinat :) -un praf de sare -2-3 linguri ulei -faina cat cuprinde(cam 500 g) Pentru umplutura: -nuca macinata,mac macinat,zahar,rahat,stafide,fructe confiate etc. Preparare: Intr-un vas punem zaharul,mirodeniile,putin apa(lapte vegetal),drojdia,amestecam putin,punem toata apa,apoi faina,sarea,si framantam cat sa se amestece toate bine.Trebuie sa iasa un aluat destul de moale.La sfarsit incorporam uleiul si lasam la crescut aluatul rezultat pentru cca 30-40 minute. Pe o...

Am promis ca va arat cozonacul cu parfum de iarna...Ei bine,asta e (sau mai bine zis astea sunt 2 felii :)) Cel mai usor de facut desert mi se pare cozonacul(nu dati cu pietre!!!),poate pentru ca imi place sa framant,si mi se pare mai practic decat sa murdaresc mixerul,sau o fii din cauza retetei,care e dupa capul meu? :) Am incercat mai multe retete,si toate m-au dezamagit.Ori prea mult zahar,ori prea multa grasime,sau fara aroma...Asta e perfect.Cel putin pentru mine.O sa stiti daca e si pentru voi doar daca il incercati :) Dar sa va zic odata reteta,fara atata suspans... Ingrediente 2 cozonaci mari: -2 galbenusuri(se poate si fara,chiar foarte bine :) -1 cana zahar brun,Rapadura,sau alb,sau de care vreti voi (cana cu volumul 180 ml)-mie imi place cozonacul sa nu fie chiar asa dulce -coaja rasa de la lamaie si/sau portocala -un varf cutit scortisoara -drojdie 2 cubulete -500 ml lapte de vaca,de soia,de migdale,sau simplu,apa -un varf c...

Ingrediente: -o cana fulgi de ovaz -3-4 cartofi dati pe razatoarea mica -100 g soia granule(fiarta si scursa bine) -o capatana de usturoi curatat si pisat -condimente(sare,piper,boia,leustean,patrunjel,etc.) -un ou(cand e post se poate foarte bine si fara) Preparare: -se inmoaie fulgii ca si aici ,se amesteca cu restul ingredientelor si se formeaza chiftelute de forma dorita(eu le-am facut cu ajutorul unor forme de biscuiti),se dau la cuptor intr-o tava unsa cu putin ulei,se coc la temperatura potrivita(avem grija sa le intoarcem odata in acest timp) -se pot praji si in ulei,dar...nu sunt la fel de sanatoase si dietetice Le-am servit alaturi de salata,maioneza de usturoi,si mustar,dar merg si cu o garnitura alaturi,sau simple,pe post de gustare(seamana cu chips-urile daca le faceti mai subtiri...)