Treceți la conținutul principal

Sarmale cu ciuperci

Imi plac sarmalele la nebunie, atata timp cat nu au carne :)
Am savurat minunate exemplare cu vinete, stafide, nuca, soia, seminte de dovleac, dar preferatele mele raman totusi cele cu ciuperci. Hai sa va spun cum le fac eu!


Ingrediente(cca. 45 buc. de marime medie )

-300 g orez ( mie imi place cu bob lung,sa nu iasa lipicioase sarmalele,voi puneti de care poftiti )
-500 g ciuperci(eu le ador in sarmale pe  cele brune sau galbiorii )
-2 morcovi medii
-3 cepe mari
-5-6 linguri ketchup de casa (in lipsa puneti pasta de rosii cu pasta de ardei)
-2 linguri amestec de legume uscate fara sare si glutamat
-200 ml ulei de floarea soarelui (eu folosesc presat la rece)
-o lingurita  rasa boia dulce
-o lingurita cimbru uscat,sare dupa gust (da,trebuie gustate :)
-2 sau 3 verze cu frunze cat mai netede, crude sau murate

Preparare:

Se toaca fin ceapa curatata si spalata, se rad morcovii pe razatoarea mare, ciupercile se curata si se toaca marunt,se spala bine orezul si eventual se alege, dupa care se pune uleiul ceapa,morcovul si ciupercile pe foc pana scade apa lasata de ciuperci.
Se adauga orezul, ketchup-ul si condimentele, se lasa la racit compozitia.
Intre timp ne ocupam de frunze. Daca folosim varza murata o gustam si o lasam la desarat cateva ore in apa rece in caz ca e prea sarata, daca folosim varza proaspata o oparim in apa cu otet.
Curatam fiecare frunza de cotor (pe care le pastram pentru a le pune pe fundul oalei :) si rulam strans sarmalele.
Le asezam in oala peste cotoarele pastrate, le acoperim cu frunze de varza tocate(raman de obicei cele mai mici sau cele care se rup ) ,punem apa peste ele cat sa le acopere si le fierbem la foc mic pe aragaz sau in cuptor in oala de lut ( asa ies mi-nu-na-te :)
Le servim cu smantana sau fara, dar cu mare, mare pofta! :)

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Lasa-mi un comentariu! ♥

Postări populare de pe acest blog

Targul de la Negreni 2014

Happy Martie, dragile mele! A iesit soarele la noi, parca-parca vine primavara! Abia astept caldura. Asa m-am saturat de frig si vreme mohorata, aproape as zice ca prefer canicula. Aproape... Dupa ultima postare am primit multe mesaje pe blog dar si mesaje private si se pare ca majoritatea doreste sa vada ce prostioare am mai cumparat de la second si targuri de vechituri. O sa incep cu cele cumparate de la Negreni. Nu, nu am poze de la targ. M-a luat sotul prin surprindere, nu aveam nici camera la mine, nici telefon. Da, eu mai plec de acasa fara telefon, stiu. O ciudata. Oricum, mai bine asa. Am cumparat chestii atat de grele, incat abia le caram. Sa-i mai port de grija si camerei, fix aia imi lipsea. Promit sa fac poze anul asta, daca nu ploua iar. Pe ploaie nu scot camera nici sa ma platiti. Am scos-o la mare si era sa regret. Dar asta e alta poveste, pentru alta zi. Acum va prezint rapid comorile si fug iar la lucru. Era cat pe ce sa prind setul asta intreg, haha, nope. ...

Am revenit! Update 2014- 2015

Hello :) V-a fost dor de mine? Foarte dor? :) Unora stiu sigur ca da, doar am primit mesaje multe, cu intrebari de sanatate si incurajari sa revin in blogosfera. Pentru care va foarte multumesc! Au insemnat enorm. Nu o sa incep sa ma scuz, de regula ziceam ca nu am timp sa scriu. Nu era chiar asa. Adica sa fim seriosi, postarea asta o sa o finalizez in miez de noapte si probabil o sa o lansez cand imi trece anxietatea, deci fiti rabdatori cu mine... Timpul e o chestie de prioritati asa, am invatat asta din plin in ultimii doi ani. Am disparut pentru ca s-au adunat mult prea multe care nu erau menite sa ajunga pe blog, doar asta era refugiul meu fericit si asa am vrut sa-l pastrez.  Am pus mana pe laptop de sute de ori, am peste 100 de postari incepute si neterminate. Am decis sa o iau incet, fiecare zi cum vine si sa vad din nou doar partile frumoase din viata. Ok, mbine, m-a mituit sotul cu bani iar scumpa mea sora m-a amenintat, bine? Sunteti multumiti? :) Am sa ...

Happy may, people! :)

Ia spuneti, cum petreceti voi azi? :) Va relaxati frumos la soare, pe iarba verde? Perfect! Sa profitati la maxim de clipele libere! Sau poate faceti ca si mine, 1 mai e muncitoresc, nu? :)) Cum altfel sa-l petrec decat facand curatenie generala, paine proaspata si taitei din zeci de oua :) ? Bun si asa, doar in aprilie m-am relaxat destul :) Priviti: Nici nu a inceput bine luna aprilie ca au explodat pomii din fata ferestrelor mele. Privelistea asta ma face sa uit ca locuiesc la bloc ;) Inainte de ziua mea am tinut-o intr-un picnic, am iesit si am vizitat toti muntii din vecinatate, nimic nu ne-a scapat :) Si cand in sfarsit a sosit si ziua mea si am pregatit iar cosul de picnic, ce credeti? Ne-am luat teapa! :))  Ziua a inceput foarte insorita, am incarcat masina, am luat-o incet spre un muzeu din apropiere.  Ne-am plimbat mult, ne-am distrat... si cand ne-a luat foamea a inceput ploaia :D  Asa ca am revenit acasa si am facut picnic ... ...