Treceți la conținutul principal

Zacusca de dovlecei, vinete si ciuperci

Am prestat minunatia asta chiar si anul trecut si nu am reusit inca sa o postez. Dar ce bine ca inca e sezonul conservelor si poate va inspira :)
Eu am creat combinatia pentru ca aveam pur si simplu prea multe ciuperci si dovlecei in casa dar a iesit o zacusca foarte fina, usoara si delicioasa...




Ingrediente:

- 3 kg gogosari
- 5 kg vinete
- 3 kg ardei kapia
- 2 kg ceapa
- 2-4 dovlecei mai mari ( eu am pus zuccini din gradina, s-a facut uriiiaaaas )
- 1 kg ciuperci champignon proaspete
- 1 l ulei
- 3-4 foi de dafin, piper si sare dupa gust



Preparare:

Coacem vinetele, le curatam si le lasam la scurs de zeama. Le tocam fin. Gogosarii si ardeii ii spalam, ii curatam si ii dam prin masina de tocat. Ciupercile le curatam si taiem felii subtiri apoi curatam si tocam fin si ceapa. Dovleceii ii curatam de coaja si ii taiem cuburi sau ii radem in caz ca vrem o zacusca pasta fina.
Intr-o oala maaare punem uleiul, calim ceapa fix 1 minut cat sa-i simtim usor mirosul, apoi adaugam ciupercile, le calim si pe ele pana isi lasa usor zeama. Adaugam vinetele, ardeii si gogosarii tocati, dovlecelul si condimentele. Amestecam bine si dam oala la cuptor la foc mediu. Astfel nu trebuie sa amestecam asa des. La fiecare 20-30 de minute e suficient.
Cand uleiul se ridica la suprafata zacusca e gata. Asta inseamna in cazul fierberii la cuptor cam o ora, o ora si jumatate.
O luam de pe foc si lasam cuptorul sa se raceasca usor. Introducem in el borcanele proaspat spalate si repornim cuptorul la foc mic. Tinem borcanele in el pana se usuca bine si sunt foarte fierbinti.
Apoi ne apucam de umplut fierbintile borcane! Cu mare, maaaare grija scoatem pe rand cate un borcan pe o tava de metal, il umplem cu zacusca fierbinte si punem capacul. Aveti grija sa aveti in fiecare an capace noi sau daca nu sa puneti si un strat de celofan!
Dupa umplere punem borcanele sub paturi si le lasam sa se raceasca 1-2 zile apoi le transferam in camara! :)



Sa aveti spor si pofta la zacusca! :)
Carmen

PS: Ce zacusca ati mai pus voi anul asta? Eu am facut doua portii de zacusca de fasole, vine curand si reteta ei! :)

Comentarii

  1. ce combinatie delicioasa. O sa aveti o iarna foarte aromata :*

    RăspundețiȘtergere
  2. Carmen, stii ce am observat eu? Borcanele la care pun celofan, mucegaiesc! Cred ca celofanul acela transpira si apa astfel formata ''ajuta'' la mucegairea continutului...
    Esti tare harnicuta toamna asta!

    camellia

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Eu nu am patit asa. Dar pun totul extrem de fierbinte in borcane la fel de fierbinti. Am patit insa odata cu trei borcane care aveau capace din anul precedent sa fermenteze :-(

      Multumesc :-) Insa anul asta am pus extrem de putine conserve. Mutarea imi mananca tot timpul... :-(

      Ștergere
  3. Frumoasa combinatie de arome si culori! Eu inca nu am facut nimic...spre rusinea mea :D O zi frumoasa sa ai!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Merci, ma bucur ca-ti place :)

      Stai linistita, mai ai inca timp destul ;)
      La fel si tie, draga mea! :)

      Ștergere

Trimiteți un comentariu

Lasa-mi un comentariu! ♥

Postări populare de pe acest blog

Coafuri pentru par scurt :)

V-am promis niste sugestii de coafuri pentru parul scurt, si chiar daca le postez cam tarziu sper sa va inspire :) Par scurt+bucle = look angelic, parerea mea :)) Cu grija totusi sa fie buclele aranjate, nu pudel style :)  Sau parul super-tapat (tunsoarea mea e asa :))  Pentru parul un pic mai lungut niste bucle lejere si o agrafa eleganta sunt alegerea perfecta... Sau parul prins simplu la spate, wild :)  Sursa foto aici Voi ce coafura o sa alegeti pentru Revelion? Chiar daca stati acasa, nu uitati sa fiti frumoase :)) ;)

Tarta cu capsuni si ciocolata, desert festiv de efect, rapid, usor, cu blat de casa pufos si aromat, super insiropat

 Hello, Am revenit cu un desert de vis care pare super greu de facut si impresioneaza prin aspect si gust, dar e super usor de facut de fapt. Dar asta nu trebuie sa stie nimeni, shhh! Ramane secretul nostru! :) Blatul de casa moale si pufos se imbina perfect cu capsunile zemoase, ciocolata fina si frisca spumoasa. Iar la partea deco va puteti juca dupa inspiratie, fie decorati doar cu fructe, fie apelati la flori de sezon. Cu trandafiri sunt sigura ca arata super fain, dar si cu flori de camp! Aveti doar grija sa nu folositi flori otravitoare! Un search pe Google inainte e super recomandat! :) Daca ii dati o sansa nu uitati sa imi trimiteti poze pe Instagram sau Facebook! :) Daca nu ma urmariti inca pe social media, aici gasiti link spre Instagramul meu ( unde postez muult mai des retete si sfaturi utile ) iar aici gasiti link spre contul meu de Facebook ! Spor la preparat si pofta buna sa aveti! Ingrediente blat ( pentru 8-10 portii ):  - 100 g de zahar - 100 g de faina - 20 g de

Ritese (de post )

Turtele astea le mancam in copilarie cu mare placere, fie ca le facea mama sau bunica. Ele le numesc "ritose" dar tot cautand pe internet se pare ca denumirea corecta e ritese. Asta nu schimba cu nimic faptul ca-s absolut delicioase, crocante la exterior si moi si elastice la interior... Plus ca se pot servi atat dulci cat si sarate, eu le prefer cu magiun de prune sau cu branza sarata, salata si diferite chiftelute vegetale. Si pentru ca nu le-am mancat de peste un an si-mi era teribil de pofta, mi-am chemat ajutorul de bucatar si am purces la treaba: Ingrediente (12 bucati ) - 500 ml apa - 1 lingurita sare - 1 lingurita bicarbonat de sodiu - cca. 900 de grame faina ( eu am folosit faina pentru paine, de la moara, e ff neagra in comparatie cu cea din comert... ) - cateva linguri ulei Preparare: Intr-un vas incapator punem faina, formam o gropita unde adaugam sarea si turnam incet apa calduta amestecata cu bicarbonat de sodiu. Amestecam usor cu o lingura, iar