Treceți la conținutul principal

Zacusca de dovlecei, vinete si ciuperci

Am prestat minunatia asta chiar si anul trecut si nu am reusit inca sa o postez. Dar ce bine ca inca e sezonul conservelor si poate va inspira :)
Eu am creat combinatia pentru ca aveam pur si simplu prea multe ciuperci si dovlecei in casa dar a iesit o zacusca foarte fina, usoara si delicioasa...




Ingrediente:

- 3 kg gogosari
- 5 kg vinete
- 3 kg ardei kapia
- 2 kg ceapa
- 2-4 dovlecei mai mari ( eu am pus zuccini din gradina, s-a facut uriiiaaaas )
- 1 kg ciuperci champignon proaspete
- 1 l ulei
- 3-4 foi de dafin, piper si sare dupa gust



Preparare:

Coacem vinetele, le curatam si le lasam la scurs de zeama. Le tocam fin. Gogosarii si ardeii ii spalam, ii curatam si ii dam prin masina de tocat. Ciupercile le curatam si taiem felii subtiri apoi curatam si tocam fin si ceapa. Dovleceii ii curatam de coaja si ii taiem cuburi sau ii radem in caz ca vrem o zacusca pasta fina.
Intr-o oala maaare punem uleiul, calim ceapa fix 1 minut cat sa-i simtim usor mirosul, apoi adaugam ciupercile, le calim si pe ele pana isi lasa usor zeama. Adaugam vinetele, ardeii si gogosarii tocati, dovlecelul si condimentele. Amestecam bine si dam oala la cuptor la foc mediu. Astfel nu trebuie sa amestecam asa des. La fiecare 20-30 de minute e suficient.
Cand uleiul se ridica la suprafata zacusca e gata. Asta inseamna in cazul fierberii la cuptor cam o ora, o ora si jumatate.
O luam de pe foc si lasam cuptorul sa se raceasca usor. Introducem in el borcanele proaspat spalate si repornim cuptorul la foc mic. Tinem borcanele in el pana se usuca bine si sunt foarte fierbinti.
Apoi ne apucam de umplut fierbintile borcane! Cu mare, maaaare grija scoatem pe rand cate un borcan pe o tava de metal, il umplem cu zacusca fierbinte si punem capacul. Aveti grija sa aveti in fiecare an capace noi sau daca nu sa puneti si un strat de celofan!
Dupa umplere punem borcanele sub paturi si le lasam sa se raceasca 1-2 zile apoi le transferam in camara! :)



Sa aveti spor si pofta la zacusca! :)
Carmen

PS: Ce zacusca ati mai pus voi anul asta? Eu am facut doua portii de zacusca de fasole, vine curand si reteta ei! :)

Comentarii

  1. ce combinatie delicioasa. O sa aveti o iarna foarte aromata :*

    RăspundețiȘtergere
  2. Carmen, stii ce am observat eu? Borcanele la care pun celofan, mucegaiesc! Cred ca celofanul acela transpira si apa astfel formata ''ajuta'' la mucegairea continutului...
    Esti tare harnicuta toamna asta!

    camellia

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Eu nu am patit asa. Dar pun totul extrem de fierbinte in borcane la fel de fierbinti. Am patit insa odata cu trei borcane care aveau capace din anul precedent sa fermenteze :-(

      Multumesc :-) Insa anul asta am pus extrem de putine conserve. Mutarea imi mananca tot timpul... :-(

      Ștergere
  3. Frumoasa combinatie de arome si culori! Eu inca nu am facut nimic...spre rusinea mea :D O zi frumoasa sa ai!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Merci, ma bucur ca-ti place :)

      Stai linistita, mai ai inca timp destul ;)
      La fel si tie, draga mea! :)

      Ștergere

Trimiteți un comentariu

Lasa-mi un comentariu! ♥

Postări populare de pe acest blog

Am testat noul Kollagen Beauty de la Doppelherz si rezultatul m-a impresionat

Hello, Asa cum am promis deja pe Instagram ( daca nu ma urmariti acolo deja, nu stiti ce pierdeti :) -gasiti aici link spre profilul meu ) am revenit cu o postare despre noile produse de la Doppelherz , si anume, Kollagen Beauty , pe care le-am testat in ultimele doua luni. Dar inainte de orice,  ar fi ideal sa stiti care este relatia mea cu suplimentele alimentare. Ei bine, eu ador ideea de suplimente alimentare, faptul ca ne putem imbunatati sanatatea atat de accesibil mi se pare un mare privilegiu- pentru cei care nu stiu deja, problemele mele la coloana sunt din cauza lipsei de acid folic, cat timp ma aflam in burtica la mama mea. Gasiti intreaga poveste pe Instagram. Asadar, acum ori de cate ori am o problema, caut sa o rezolv asa cum ar trebui sa faca oricine. Pe cale interna. :) Cred din tot sufletul ca oricat de bun ar fi un produs de beauty, daca nu tratezi cauza, rezultatele nu o sa fie pe masura asteptarilor. Stresul, oboseala si lipsa de nutrienti de calitate

Ciuperci in sos cu usturoi si ardei iute

Am vrut sa scriu ciuperci chinezesti. Dar mi-am amintit ca pe internet umbla si oameni gata sa dovedeasca ca altii mint si sunt niste nenorociti. Asa ca nu o sa va mint. ( da mah, mi-e frica de hateri, haha :) ) Chestia asta foarte aromata si iute e o inventie a unui stomac nervos si disperat dupa ceva consistent, musai cu orez. Pentru ca eu iubesc orezul. Bob cu bob asa, orezul lipicios si moooale in tolerez doar in sarmale si ardei umpluti. Il iubesc cu patos si ma satisface ( again, haha ) instant, combinat cu mazare si morcov si neaparat ceva bun cu sos picant. Am cautat prin casa si am dat peste un borcan cu ciuperci de la Sun Food , care au avantajul ca sunt deja gatite, asa ca toata afacerea mi-a luat fix 15 min dupa ce a inceput sa fiarba apa. Pentru doua portii generoase avem nevoie de: - un borcan ciuperci feliate - 4 catei de usturoi mari - ardei iute, dupa gust, eu am pus cca. un sfert, era fioros rau - 3 linguri sos de soia, dap, asa mult. dar nu mai punem s

Branza dulce de casa / Ricotta de casa

La noi a plouat atat de tare ca nici nu-mi venea sa ma uit pe fereastra.Dar toata furtuna a durat maxim 5 minute, acum astept soarele sa iasa si sa ma pot apuca de pozat :))) Pana atunci va scriu cum fac eu branzica dulce. O bunatate. Si dulce cu adevarat, nu cu iz acrisor ca si cea facuta din lapte prins... Sa trecem la detalii: Pentru cca. 250 - 300  g branza ne trebuie 1 l lapte dulce gras, nefiert si 1-2 linguri otet de vin de 9 grade sau zeama de lamaie.  Punem laptele la fiert. In momentul in care incepe sa clocoteasca adaugam otetul sau zeama de lamaie, amestecam cu grija si asteptam sa se branzeasca laptele :) Toata treaba dureaza maxim un minut timp in care zerul format se coloreaza in verde deschis. Daca dureaza mai mult si nu se inverzeste mai adaugam otet. Lasam compozitia sa se raceasca si strecuram branza formata. Va asigur ca e delicioasa, fara gust de la otet. El se evapora. Rezulta doar o branza fina si dulce, cu un gust de lapte minunat! Br