Treceți la conținutul principal

Ketchup a la mama

Pentru ca asta e prima postare din judetul Bn nu puteam sa va arat altceva decat vestitul ketchup al mamei. Atat de vestit incat jumatate din oras il prepara. Glumesc, desigur. Inca nu am facut o statistica... :)

In orice caz minunatia asta e atat de buna ca eu am ajuns sa o folosesc de la tocanite la sarmale si ciorbe plus ca si sos la cartofi si ocazional la carne. E un sos atat de complex si delicios, nu mai prepar alte paste de ardei sau rosii pentru mancare de cand am preluat reteta...


Ingrediente ( 18-20 borcane de 370 ml. eu fac portie dubla si ma tine toata iarna ;) )

- 2 kg gogosari rosii
- 2 kg ardei kapia rosii
- 5 kg rosii sau 2 l bulion fiert
- 2 cepe ff mari
- 2 capatani mari de usturoi
- 250 ml ulei
- 2 g piper macinat
- 8 g sare
- 150 ml otet
- 2 ardei iuti ( obtional )
- 250 g zahar

Preparare:

Toate legumele le curat de coaja si seminte ( dupa caz ) , le spal si se pot prepara in doua moduri. Pe vremuri foloseam o metoda mai anevoioasa , dadeam cateva clocote la legume si pe urma le treceam prin masina de rosii. Acum le dau pe toate fie prin blender ( crude ) fie prin masina de tocat electrica cu sita ff fina atasata. Dupa macinare pun compozitia impreuna cu toate condimentele , uleiul si otetul in cuptor pentru 1 ora sau o ora jumatate pana incepe uleiul sa se ridice usor la suprafata si ketchup-ul e gros ca o smantana. Amestec la fiecare 20 de minute ca sa nu se prinda!

Dupa fierbere pun in borcanele sterilizate la cuptor si inca ff fierbinti, capacesc si le asez sub paturi sa se raceasca treptat! 
Un deliciu, credeti-ma! :)



O zi linistita, dragii mei!
Carmen

PS: Cum ati inceput saptamana? Eu am inceput-o in forta, tocmai la magazinul second preferat. O sa va arat curand pe ce am cheltuit 10 lei pretiosi :)

Comentarii

  1. saptamanile viitoare in weekend am de gand si eu niste incercari de ketchup...notez reteta!

    RăspundețiȘtergere
  2. Si mama mea face un ketchup minunat, iar reteta nu difera f mult de a ta...asa ca te cred pe cuvant ca e foarte bun si iti mai spun ca esti tare harnica, eu nici anul asta nu am reusit sa fac si nici nu sunt sanse :)

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ah, multumesc mult! :) Desi nu-s nici pe departe cum as spera, dar asta e... la anul facem mai mult, nu? :)

      Ștergere

Trimiteți un comentariu

Lasa-mi un comentariu! ♥

Postări populare de pe acest blog

Am testat noul Kollagen Beauty de la Doppelherz si rezultatul m-a impresionat

Hello, Asa cum am promis deja pe Instagram ( daca nu ma urmariti acolo deja, nu stiti ce pierdeti :) -gasiti aici link spre profilul meu ) am revenit cu o postare despre noile produse de la Doppelherz , si anume, Kollagen Beauty , pe care le-am testat in ultimele doua luni. Dar inainte de orice,  ar fi ideal sa stiti care este relatia mea cu suplimentele alimentare. Ei bine, eu ador ideea de suplimente alimentare, faptul ca ne putem imbunatati sanatatea atat de accesibil mi se pare un mare privilegiu- pentru cei care nu stiu deja, problemele mele la coloana sunt din cauza lipsei de acid folic, cat timp ma aflam in burtica la mama mea. Gasiti intreaga poveste pe Instagram. Asadar, acum ori de cate ori am o problema, caut sa o rezolv asa cum ar trebui sa faca oricine. Pe cale interna. :) Cred din tot sufletul ca oricat de bun ar fi un produs de beauty, daca nu tratezi cauza, rezultatele nu o sa fie pe masura asteptarilor. Stresul, oboseala si lipsa de nutrienti de calitate

Ciuperci in sos cu usturoi si ardei iute

Am vrut sa scriu ciuperci chinezesti. Dar mi-am amintit ca pe internet umbla si oameni gata sa dovedeasca ca altii mint si sunt niste nenorociti. Asa ca nu o sa va mint. ( da mah, mi-e frica de hateri, haha :) ) Chestia asta foarte aromata si iute e o inventie a unui stomac nervos si disperat dupa ceva consistent, musai cu orez. Pentru ca eu iubesc orezul. Bob cu bob asa, orezul lipicios si moooale in tolerez doar in sarmale si ardei umpluti. Il iubesc cu patos si ma satisface ( again, haha ) instant, combinat cu mazare si morcov si neaparat ceva bun cu sos picant. Am cautat prin casa si am dat peste un borcan cu ciuperci de la Sun Food , care au avantajul ca sunt deja gatite, asa ca toata afacerea mi-a luat fix 15 min dupa ce a inceput sa fiarba apa. Pentru doua portii generoase avem nevoie de: - un borcan ciuperci feliate - 4 catei de usturoi mari - ardei iute, dupa gust, eu am pus cca. un sfert, era fioros rau - 3 linguri sos de soia, dap, asa mult. dar nu mai punem s

Branza dulce de casa / Ricotta de casa

La noi a plouat atat de tare ca nici nu-mi venea sa ma uit pe fereastra.Dar toata furtuna a durat maxim 5 minute, acum astept soarele sa iasa si sa ma pot apuca de pozat :))) Pana atunci va scriu cum fac eu branzica dulce. O bunatate. Si dulce cu adevarat, nu cu iz acrisor ca si cea facuta din lapte prins... Sa trecem la detalii: Pentru cca. 250 - 300  g branza ne trebuie 1 l lapte dulce gras, nefiert si 1-2 linguri otet de vin de 9 grade sau zeama de lamaie.  Punem laptele la fiert. In momentul in care incepe sa clocoteasca adaugam otetul sau zeama de lamaie, amestecam cu grija si asteptam sa se branzeasca laptele :) Toata treaba dureaza maxim un minut timp in care zerul format se coloreaza in verde deschis. Daca dureaza mai mult si nu se inverzeste mai adaugam otet. Lasam compozitia sa se raceasca si strecuram branza formata. Va asigur ca e delicioasa, fara gust de la otet. El se evapora. Rezulta doar o branza fina si dulce, cu un gust de lapte minunat! Br