Treceți la conținutul principal

Ketchup a la mama

Pentru ca asta e prima postare din judetul Bn nu puteam sa va arat altceva decat vestitul ketchup al mamei. Atat de vestit incat jumatate din oras il prepara. Glumesc, desigur. Inca nu am facut o statistica... :)

In orice caz minunatia asta e atat de buna ca eu am ajuns sa o folosesc de la tocanite la sarmale si ciorbe plus ca si sos la cartofi si ocazional la carne. E un sos atat de complex si delicios, nu mai prepar alte paste de ardei sau rosii pentru mancare de cand am preluat reteta...


Ingrediente ( 18-20 borcane de 370 ml. eu fac portie dubla si ma tine toata iarna ;) )

- 2 kg gogosari rosii
- 2 kg ardei kapia rosii
- 5 kg rosii sau 2 l bulion fiert
- 2 cepe ff mari
- 2 capatani mari de usturoi
- 250 ml ulei
- 2 g piper macinat
- 8 g sare
- 150 ml otet
- 2 ardei iuti ( obtional )
- 250 g zahar

Preparare:

Toate legumele le curat de coaja si seminte ( dupa caz ) , le spal si se pot prepara in doua moduri. Pe vremuri foloseam o metoda mai anevoioasa , dadeam cateva clocote la legume si pe urma le treceam prin masina de rosii. Acum le dau pe toate fie prin blender ( crude ) fie prin masina de tocat electrica cu sita ff fina atasata. Dupa macinare pun compozitia impreuna cu toate condimentele , uleiul si otetul in cuptor pentru 1 ora sau o ora jumatate pana incepe uleiul sa se ridice usor la suprafata si ketchup-ul e gros ca o smantana. Amestec la fiecare 20 de minute ca sa nu se prinda!

Dupa fierbere pun in borcanele sterilizate la cuptor si inca ff fierbinti, capacesc si le asez sub paturi sa se raceasca treptat! 
Un deliciu, credeti-ma! :)



O zi linistita, dragii mei!
Carmen

PS: Cum ati inceput saptamana? Eu am inceput-o in forta, tocmai la magazinul second preferat. O sa va arat curand pe ce am cheltuit 10 lei pretiosi :)

Etichete:

Comentarii

  1. coco17 septembrie 2013 la 05:22

    saptamanile viitoare in weekend am de gand si eu niste incercari de ketchup...notez reteta!

    RăspundețiȘtergere
  2. Unknown17 septembrie 2013 la 22:23

    Si mama mea face un ketchup minunat, iar reteta nu difera f mult de a ta...asa ca te cred pe cuvant ca e foarte bun si iti mai spun ca esti tare harnica, eu nici anul asta nu am reusit sa fac si nici nu sunt sanse :)

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Carmen Tobias18 septembrie 2013 la 00:03

      Ah, multumesc mult! :) Desi nu-s nici pe departe cum as spera, dar asta e... la anul facem mai mult, nu? :)

      Ștergere

Trimiteți un comentariu

Lasa-mi un comentariu! ♥

Postări populare de pe acest blog

Targul de la Negreni 2014

Happy Martie, dragile mele! A iesit soarele la noi, parca-parca vine primavara! Abia astept caldura. Asa m-am saturat de frig si vreme mohorata, aproape as zice ca prefer canicula. Aproape... Dupa ultima postare am primit multe mesaje pe blog dar si mesaje private si se pare ca majoritatea doreste sa vada ce prostioare am mai cumparat de la second si targuri de vechituri. O sa incep cu cele cumparate de la Negreni. Nu, nu am poze de la targ. M-a luat sotul prin surprindere, nu aveam nici camera la mine, nici telefon. Da, eu mai plec de acasa fara telefon, stiu. O ciudata. Oricum, mai bine asa. Am cumparat chestii atat de grele, incat abia le caram. Sa-i mai port de grija si camerei, fix aia imi lipsea. Promit sa fac poze anul asta, daca nu ploua iar. Pe ploaie nu scot camera nici sa ma platiti. Am scos-o la mare si era sa regret. Dar asta e alta poveste, pentru alta zi. Acum va prezint rapid comorile si fug iar la lucru. Era cat pe ce sa prind setul asta intreg, haha, nope. ...
12 comentarii
Citiți mai multe

Am revenit! Update 2014- 2015

Hello :) V-a fost dor de mine? Foarte dor? :) Unora stiu sigur ca da, doar am primit mesaje multe, cu intrebari de sanatate si incurajari sa revin in blogosfera. Pentru care va foarte multumesc! Au insemnat enorm. Nu o sa incep sa ma scuz, de regula ziceam ca nu am timp sa scriu. Nu era chiar asa. Adica sa fim seriosi, postarea asta o sa o finalizez in miez de noapte si probabil o sa o lansez cand imi trece anxietatea, deci fiti rabdatori cu mine... Timpul e o chestie de prioritati asa, am invatat asta din plin in ultimii doi ani. Am disparut pentru ca s-au adunat mult prea multe care nu erau menite sa ajunga pe blog, doar asta era refugiul meu fericit si asa am vrut sa-l pastrez.  Am pus mana pe laptop de sute de ori, am peste 100 de postari incepute si neterminate. Am decis sa o iau incet, fiecare zi cum vine si sa vad din nou doar partile frumoase din viata. Ok, mbine, m-a mituit sotul cu bani iar scumpa mea sora m-a amenintat, bine? Sunteti multumiti? :) Am sa ...
16 comentarii
Citiți mai multe

Ciuperci in sos cu usturoi si ardei iute

Am vrut sa scriu ciuperci chinezesti. Dar mi-am amintit ca pe internet umbla si oameni gata sa dovedeasca ca altii mint si sunt niste nenorociti. Asa ca nu o sa va mint. ( da mah, mi-e frica de hateri, haha :) ) Chestia asta foarte aromata si iute e o inventie a unui stomac nervos si disperat dupa ceva consistent, musai cu orez. Pentru ca eu iubesc orezul. Bob cu bob asa, orezul lipicios si moooale in tolerez doar in sarmale si ardei umpluti. Il iubesc cu patos si ma satisface ( again, haha ) instant, combinat cu mazare si morcov si neaparat ceva bun cu sos picant. Am cautat prin casa si am dat peste un borcan cu ciuperci de la Sun Food , care au avantajul ca sunt deja gatite, asa ca toata afacerea mi-a luat fix 15 min dupa ce a inceput sa fiarba apa. Pentru doua portii generoase avem nevoie de: - un borcan ciuperci feliate - 4 catei de usturoi mari - ardei iute, dupa gust, eu am pus cca. un sfert, era fioros rau - 3 linguri sos de soia, dap, asa mult. dar nu mai punem s...
3 comentarii
Citiți mai multe