Treceți la conținutul principal

Branza dulce de casa / Ricotta de casa

La noi a plouat atat de tare ca nici nu-mi venea sa ma uit pe fereastra.Dar toata furtuna a durat maxim 5 minute, acum astept soarele sa iasa si sa ma pot apuca de pozat :)))

Pana atunci va scriu cum fac eu branzica dulce. O bunatate. Si dulce cu adevarat, nu cu iz acrisor ca si cea facuta din lapte prins... Sa trecem la detalii:



Pentru cca. 250 - 300  g branza ne trebuie 1 l lapte dulce gras, nefiert si 1-2 linguri otet de vin de 9 grade sau zeama de lamaie. 

Punem laptele la fiert. In momentul in care incepe sa clocoteasca adaugam otetul sau zeama de lamaie, amestecam cu grija si asteptam sa se branzeasca laptele :) Toata treaba dureaza maxim un minut timp in care zerul format se coloreaza in verde deschis. Daca dureaza mai mult si nu se inverzeste mai adaugam otet.
Lasam compozitia sa se raceasca si strecuram branza formata.

Va asigur ca e delicioasa, fara gust de la otet. El se evapora. Rezulta doar o branza fina si dulce, cu un gust de lapte minunat!



Branzica asta o fac de cand locuiam la parinti si am invatat de la mama ce si cum :) Iar de atunci e nelipsita din casa si din felurite preparate. Curand revin cu retete delicioase ce includ pufoasa alba.


O saptamana noua minunata!
Carmen


Comentarii

  1. Carmen, nu stiam de reteta asta! Eu fac branza din laptele prins ... Cand vreau sa iasa branza degresata pun peste el apa calda (fierbinte) iar daca vreau sa iasa mai grasa pun lapte cald! Uneori incalzesc usor chisleagul si il pun la scurs...

    O sa incerc si reteta de la tine!

    Vara frumoasa!

    Camellia

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Sa o incerci neaparat! :) E tare rapida plus ca nu risti sa fie branza acra daca laptele prins se acreste cam prea tare ;)

      La fel si tie! Hugs! <3

      Ștergere
  2. Cand laptele da sa se ""strice si stiu ca se va strange, il pun la fiert cat da sa se stranga si e dulce si zerul la fel, o sa incerc si asa sa vad daca e asemanator.

    RăspundețiȘtergere
  3. Draga Carmen ,aceasta este o ricotta,urda sau branza de vaca?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Draga mea, e branza de casa ce seamana ff mult cu ricotta ( ca eu folosesc lapte foarte gras...) . Daca insa laptele e ff slab iese urda :) Sper ca te-am lamurit :)

      Ștergere
  4. Buna! Urmaresc cu drag site-urile culinare, ma inspir de multe ori si atunci cand am un sfat nu ezit sa-l ofer. Deci varianta ta de branza este ok pentru rapiditate, dar fermentarea adevarata are loc atunci cand pui laptele la prins.Si te asigur ca si gustul este unul mai bun daca bineinteles il tii la acrit atat cat trebuie.Urda in schimb se obtine prin fierberea zerului ce a rezultat la scurgerea branzii.Se fierbe zerul bine, se lasa sa se linisteasca si se scurge printr-un tifon f. des si umezit sau unul normal impaturit in 3 - 4, bineinteles umezit.Iese o urda f. fina ce se poate face crema cu ceapa si marar si bate orice hohland din comert. Incearca si asa, n-o sa regreti. O zi buna!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Buna :)

      Multumesc mult pentru sfaturi! Stiu metodele dar... eu prefer branzica asta , am o problema cu cea fermentata, iaurtul imi place dar branza... nu prea :) Cat despre urda ... nici cu ea nu am fost prietena niciodata, era prea seaca pt mine...
      O zi placuta!

      Ștergere

Trimiteți un comentariu

Lasa-mi un comentariu! ♥

Postări populare de pe acest blog

Tarta cu capsuni si ciocolata, desert festiv de efect, rapid, usor, cu blat de casa pufos si aromat, super insiropat

 Hello, Am revenit cu un desert de vis care pare super greu de facut si impresioneaza prin aspect si gust, dar e super usor de facut de fapt. Dar asta nu trebuie sa stie nimeni, shhh! Ramane secretul nostru! :) Blatul de casa moale si pufos se imbina perfect cu capsunile zemoase, ciocolata fina si frisca spumoasa. Iar la partea deco va puteti juca dupa inspiratie, fie decorati doar cu fructe, fie apelati la flori de sezon. Cu trandafiri sunt sigura ca arata super fain, dar si cu flori de camp! Aveti doar grija sa nu folositi flori otravitoare! Un search pe Google inainte e super recomandat! :) Daca ii dati o sansa nu uitati sa imi trimiteti poze pe Instagram sau Facebook! :) Daca nu ma urmariti inca pe social media, aici gasiti link spre Instagramul meu ( unde postez muult mai des retete si sfaturi utile ) iar aici gasiti link spre contul meu de Facebook ! Spor la preparat si pofta buna sa aveti! Ingrediente blat ( pentru 8-10 portii ):  - 100 g de zahar - 100 g de faina - 20 g de

Coafuri pentru par scurt :)

V-am promis niste sugestii de coafuri pentru parul scurt, si chiar daca le postez cam tarziu sper sa va inspire :) Par scurt+bucle = look angelic, parerea mea :)) Cu grija totusi sa fie buclele aranjate, nu pudel style :)  Sau parul super-tapat (tunsoarea mea e asa :))  Pentru parul un pic mai lungut niste bucle lejere si o agrafa eleganta sunt alegerea perfecta... Sau parul prins simplu la spate, wild :)  Sursa foto aici Voi ce coafura o sa alegeti pentru Revelion? Chiar daca stati acasa, nu uitati sa fiti frumoase :)) ;)

Ciuperci in sos cu usturoi si ardei iute

Am vrut sa scriu ciuperci chinezesti. Dar mi-am amintit ca pe internet umbla si oameni gata sa dovedeasca ca altii mint si sunt niste nenorociti. Asa ca nu o sa va mint. ( da mah, mi-e frica de hateri, haha :) ) Chestia asta foarte aromata si iute e o inventie a unui stomac nervos si disperat dupa ceva consistent, musai cu orez. Pentru ca eu iubesc orezul. Bob cu bob asa, orezul lipicios si moooale in tolerez doar in sarmale si ardei umpluti. Il iubesc cu patos si ma satisface ( again, haha ) instant, combinat cu mazare si morcov si neaparat ceva bun cu sos picant. Am cautat prin casa si am dat peste un borcan cu ciuperci de la Sun Food , care au avantajul ca sunt deja gatite, asa ca toata afacerea mi-a luat fix 15 min dupa ce a inceput sa fiarba apa. Pentru doua portii generoase avem nevoie de: - un borcan ciuperci feliate - 4 catei de usturoi mari - ardei iute, dupa gust, eu am pus cca. un sfert, era fioros rau - 3 linguri sos de soia, dap, asa mult. dar nu mai punem s