Treceți la conținutul principal

Iaurt de casa / Smantana de casa

Haideti sa iesim macar aparent din atmosfera de vacanta si sa vorbim despre chestii practice. Si bune. Si sanatoase.

Nu stiu voi cum sunteti dar eu detestam si inca detest iaurtul cu fructe si singurul pe care l-am mancat fara sa comentez a fost cel natur. Si acum imi amintesc de vremurile cand se gasea iaurt in sticlute haioase ca si cele de mai jos. (Pe care le-am cersit de la mama :) ) Era atat de efervescent si racoritor, usor acrisor, delicios. Si multi ani am tot cautat prin magazine iaurt care sa-l egaleze. Pana la urma poate ca nici nu era asa gustos cat eram eu nostalgica... ;)
Pe vremea cand locuiam acasa, la parinti, mama facea iaurt de casa dupa metoda "clasica", adica amesteca lapte dulce cu putin iaurt sau smantana de cumparat si lasa peste noapte la prins. Dar eu tare prefer sa stiu ce bacterii mananc asa ca l-am lasat pe barbat sa pregateasca iaurtul dupa ideea lui ;)



Asadar, pentru 2 litri de iaurt aveti nevoie de:

- 2 litri de lapte dulce foarte proaspat, nefiert
- 2 capsule EuBiotic sau un pliculet EuBiotic pentru bebe ( aveti grija, nu toate bacteriile de la farmacie sunt bune pentru iaurt, mai bine nu experimentati decat sa obtineti un iaurt puturos la propriu ;) )
- un vas de ceramica incapator


Preparare:

Laptele se strecoara in vasul ceramic. Temperatura laptelui trebuie sa nu depaseasca 40 de grade, deci daca vreti sa-l incalziti nitel, nu mai mult de atat :) Eu il folosesc la temperatura camerei sau a vacii mai bine zis, il pun la prins imediat ce intru in posesia lui ;)
Capsulele cu bacterii se desfac si pudra o inglobam in lapte, acoperim vasul cu o coala de hartie curata ( atentie! nu inchideti etans vasul! ) si il plasam intr-un loc cald din casa. Iarna il lipesc de calorifer iar vara il plasez in bucatarie, e cea mai calda incapere din casa :D. Dupa minim 10 ore ar trebui sa fie gata prins, la noi dureaza cam 16 ore, depinde mult de temperatura din casa. Oricum, va dati usor seama cand e gata, dati smantana deoparte si daca e inchegat bine si acrisor la gust, e bun de savurat! :)
Asadar, dupa ce e gata inlaturam cu grija smantana formata, eu din 2 litri de lapte obtin cam 300 ml smantana, dar depinde foarte mult de cat e laptele de gras...
Lui Tom ii place extrem de mult zerul deci noi nu-l strecuram, dar daca nu-l aveti la inima puteti sa il strecurati printr-un tifon curat. Doar sa nu-l aruncati, folositi-l la ceva ca-i sanatos ;)



Ce nu consumati imediat puneti la rece in frigider! De asemenea sa stiti ca daca vreti sa mai faceti inca o portie ( in maxim 2-3 zile)  puteti sa folositi 100 ml iaurt obtinut de voi pe care-l amestecati cu 2 litri de lapte si procedati ca si mai sus. Iese la fel de gustos fara sa mai folositi capsule ;)

LATER EDIT

Iaurtul se poate prepara si cu lapte pasteurizat la 70 de grade. Am incercat la cererea unei cititoare si de acum doar metoda asta o sa o folosim ;)
Atentie! E posibil sa dureze ceva mai mult sa se inchege daca folositi laptele pasteurizat!

Am fugit la treaba, o zi placuta va doresc!
Carmen

Ps: Care sunt alimentele dupa care sunteti nostalgici? :) Eu am o lista luuunga....

Comentarii

  1. Iaurtul de casa nu lipseste de la mine din frigider :) chiar daca eu am o alta modalitate de a-l face, stiu cat este de bun si de sanatos si ma bucur sa mai vad lume care il prepara in casa ;)

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ce ma bucur ca suntem mai multi :)

      Sunt totusi curioasa cum il prepari? :)

      Ștergere
  2. Eu am facut cu zer o mamaliga de ni se strepezeau dintii :)))
    Ce am putea face cu zerul si sa fie ok?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ups :) Era cam acru iaurtul, huh? :)

      Pai il poti folosi la ciorba de salata sau alte ciorbe plus in scop cosmetic cica e super :) Asta urmeaza sa testez curand ;)

      Ștergere
  3. Carmen, oare merge să fac cu lapte integral fiert? Aş vrea să-i dau şi copilului şi lapte crud am de unde să iau, dar dacă nu ştiu f. bine sursa prefer să nu risc.
    Chiar am 2 pliculeţe de EuBiotic pt. bebe în casă, nu ştiu cum nu mi-a trecut prin cap. Deştept soţul tău! :) O duminică faină!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. In mod normal ar trebui sa iasa cu lapte pasteurizat la 70 de grade, de incercat nu am incercat...
      Eventual sa incerci cu mai putin si sa ne zici ce iese ;)
      Sau incerc eu zilele urmatoare si spun pe blog ce si cum ;)

      Ștergere
  4. Cred ca iaurtul ala de tara la care te referi, se facea astfel: laptele proaspat, crud, se punea in sticle/borcane mai maricele, acoperite si se lasa la temperatura camerei. In maxim 2-3 zile aveai iaurt cu un strat gros de smantana deasupra. Atat! :)

    Asta o poti face si azi la fel daca ai o sursa de incredere pentru lapte. :)
    Bacteriile salbatice din aer isi fac datoria!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Oh, dar nu ma refer la iaurt de tara, ci la cel din magazine :) Eu pe ala l-am prins :))

      Da, ala asa se face, asa l-am facut si eu mult timp. Dar prefer sa am control asupra bacteriilor care le pap :D Plus ca probioticele adaugate sunt benefice pentru sanatate!

      Ștergere

Trimiteți un comentariu

Lasa-mi un comentariu! ♥

Postări populare de pe acest blog

Am testat noul Kollagen Beauty de la Doppelherz si rezultatul m-a impresionat

Hello, Asa cum am promis deja pe Instagram ( daca nu ma urmariti acolo deja, nu stiti ce pierdeti :) -gasiti aici link spre profilul meu ) am revenit cu o postare despre noile produse de la Doppelherz , si anume, Kollagen Beauty , pe care le-am testat in ultimele doua luni. Dar inainte de orice,  ar fi ideal sa stiti care este relatia mea cu suplimentele alimentare. Ei bine, eu ador ideea de suplimente alimentare, faptul ca ne putem imbunatati sanatatea atat de accesibil mi se pare un mare privilegiu- pentru cei care nu stiu deja, problemele mele la coloana sunt din cauza lipsei de acid folic, cat timp ma aflam in burtica la mama mea. Gasiti intreaga poveste pe Instagram. Asadar, acum ori de cate ori am o problema, caut sa o rezolv asa cum ar trebui sa faca oricine. Pe cale interna. :) Cred din tot sufletul ca oricat de bun ar fi un produs de beauty, daca nu tratezi cauza, rezultatele nu o sa fie pe masura asteptarilor. Stresul, oboseala si lipsa de nutrienti de calitate

Ciuperci in sos cu usturoi si ardei iute

Am vrut sa scriu ciuperci chinezesti. Dar mi-am amintit ca pe internet umbla si oameni gata sa dovedeasca ca altii mint si sunt niste nenorociti. Asa ca nu o sa va mint. ( da mah, mi-e frica de hateri, haha :) ) Chestia asta foarte aromata si iute e o inventie a unui stomac nervos si disperat dupa ceva consistent, musai cu orez. Pentru ca eu iubesc orezul. Bob cu bob asa, orezul lipicios si moooale in tolerez doar in sarmale si ardei umpluti. Il iubesc cu patos si ma satisface ( again, haha ) instant, combinat cu mazare si morcov si neaparat ceva bun cu sos picant. Am cautat prin casa si am dat peste un borcan cu ciuperci de la Sun Food , care au avantajul ca sunt deja gatite, asa ca toata afacerea mi-a luat fix 15 min dupa ce a inceput sa fiarba apa. Pentru doua portii generoase avem nevoie de: - un borcan ciuperci feliate - 4 catei de usturoi mari - ardei iute, dupa gust, eu am pus cca. un sfert, era fioros rau - 3 linguri sos de soia, dap, asa mult. dar nu mai punem s

Branza dulce de casa / Ricotta de casa

La noi a plouat atat de tare ca nici nu-mi venea sa ma uit pe fereastra.Dar toata furtuna a durat maxim 5 minute, acum astept soarele sa iasa si sa ma pot apuca de pozat :))) Pana atunci va scriu cum fac eu branzica dulce. O bunatate. Si dulce cu adevarat, nu cu iz acrisor ca si cea facuta din lapte prins... Sa trecem la detalii: Pentru cca. 250 - 300  g branza ne trebuie 1 l lapte dulce gras, nefiert si 1-2 linguri otet de vin de 9 grade sau zeama de lamaie.  Punem laptele la fiert. In momentul in care incepe sa clocoteasca adaugam otetul sau zeama de lamaie, amestecam cu grija si asteptam sa se branzeasca laptele :) Toata treaba dureaza maxim un minut timp in care zerul format se coloreaza in verde deschis. Daca dureaza mai mult si nu se inverzeste mai adaugam otet. Lasam compozitia sa se raceasca si strecuram branza formata. Va asigur ca e delicioasa, fara gust de la otet. El se evapora. Rezulta doar o branza fina si dulce, cu un gust de lapte minunat! Br